Christelle Mainvielle, maitre de chai au domaine, nous explique la fermentation Malo-Lactique: – A quoi sert la fermentation malo-lactique ? – Se fait-elle sur les rouges comme sur les blancs ? – Comment procède-t-on à la fermentation malo-lactique ? Prochaine vidéo, l’élevage ! ...
Alan Six, tractoriste au domaine, nous parle de l’étape du décuvage. – A quoi sert le décuvage ? – Comment procède-t-on au décuvage ? – Que fait-on du marc de raisin ? Prochaine étape, la fermentation malo-lactique ! ...
Christelle Mainvielle, maitre de chai au domaine, nous explique : > A quoi sert la fermentation alcoolique ? > Que se passe t-il si on n’ajoute pas de levures ? > Est ce encore du jus de raisin ? Merci Christelle pour cette présentation. ......
Les équipes des Vignobles Bayle Carreau seront présentes au salon Wine Paris au stand H 114-08 du 13 au 15 février 2023....
Aujourd’hui, Cyril Jourdan parle du foulage. Une étape qui intervient après la récolte et qui consiste à extraire le jus de la baie de raisin. Découvrez en vidéo ses explications. ...
Les températures extrêmes que nous avons connu cet été ont permis de démarrer les vendanges plus tôt. Et, malgré la sécheresse, cette nouvelle récolte s’annonce de très bonne qualité. Nous avons choisi de vous faire partager cette période intense de la vie du domaine, à......
L’équipe des Vignobles Bayle-Carreau a le plaisir de vous accueillir toute l’année au château Eyquem. A travers cette vidéo, vous pourrez découvrir l’espace réceptif du domaine et les services proposés pour mieux connaitre le travail effectué dans les vignes et partager un moment de convivialité......
Les vignobles Bayle-Carreau ont toujours cherché à s’engager dans l’agriculture locale et dans le respect de la biodiversité. Les labels Terra Vitis et HVE3 mettent en avant ces démarches. Depuis plusieurs années, des initiatives sont mises en place pour réduire l’impact écologique et assurer une......
Retrouvez l’article du journal Haute Gironde qui présente le programme scientifique initié avec des viticulteurs en Côtes de Bourg pour mieux connaitre le rôle des chauves-souris dans la culture de la vigne. Une initiative à laquelle participe les Vignobles Bayle-Carreau avec le Château Plaisance et......
En direct des chais. 📹 Ce printemps signe la fin de l’élevage en barrique du millésime 2020. Maintenant place à l’assemblage final et la mise en bouteille. Ce nouveau millésime sera disponible à la vente à partir de janvier 2023. La récolte 2021 prend maintenant......